Aprobat: 
Semnătura: Wrte345RDvfrt450DSR5543
Data adoptării:
Utilizat de:  ID:

Procedură rotație materie primă

(First In, First Out - Primul Intrat, Primul Ieşit)

Formular

  formular indisponibil

Descărcare document

 formular indisponibil 

Descrierea procedurii

Procedura de aplicare a metodei FIFO în toate zonele de depozitare alimente

1. Scop

 Asigurarea rotației eficiente a stocurilor de alimente pentru a preveni expirarea, degradarea sau pierderea calității produselor, respectând principiul FIFO: produsele recepționate primele trebuie utilizate sau distribuite primele.

 2. Domeniu de aplicare

 Această procedură se aplică în toate zonele de depozitare din depozitul de alimente, inclusiv camerele frigorifice, congelatoarele și spațiile de depozitare uscată.

 3. Responsabilități

4. Definiții și termeni

5. Echipamente necesare

6. Procedura de aplicare

6.1 Recepția mărfurilor

1. Inspecția vizuală:

2. Etichetarea produselor:

Asigurați-vă că toate produsele sunt etichetate corect cu data recepției și DLC/DM.

 Exemple:

3. Depozitarea:

6.2 Organizarea depozitului

1. Clasificarea produselor:

2. Marcaje pe rafturi:

Exemple de etichete:

3. Accesibilitate:

6.3 Rotația stocurilor

1. Eliberarea stocurilor:

2. Inspecții regulate:

Exemple de acțiuni corective:

6.4 Control și raportare

1. Inventar periodic: Realizați un inventar complet o dată pe lună pentru a confirma respectarea FIFO.

2. Raportare: Documentați orice produs pierdut sau expirat, specificând cauzele și măsurile preventive.

Exemple:

7. Beneficii ale aplicării FIFO

8. Indicatori de performanță (KPI)

Document aprobat de:

Aprobat: 
Semnătura: Wrte345RDvfrt450DSR5543
Data adoptării:

Ghid de completare și utilizare 

---

8. Exemple practice

Exemplu 1:

 Exemplu 2: