Fișă de informații despre pericole HACCP
CATEGORIE: Pericol Microbiologic
DENUMIRE: E. coli O157
1. Informații generale
Escherichia coli O157 (prescurtat frecvent E. coli O157) este o bacterie periculoasă, în special deoarece are capacitatea de a supraviețui în timpul refrigerării și congelării. De asemenea, aceasta este tolerantă la condiții de aciditate, salinitate și uscăciune. Chiar și în doze foarte mici, consumul poate duce la boli grave, incurabile sau chiar la deces.
2. Surse comune
E. coli O157 trebuie considerată un pericol asociat cu următoarele alimente crude sau insuficient preparate:
Acest conținut este destinat abonaților
Abonament Personal, Abonament Profesional
Abonați-vă pentru a avea acces nelimitat la toate articolele Codex.(și mult mai mult)
Urmărește-ne pe rețelele sociale:
Autorul articolului
Informații importante despre acest subiect sunt și în:
Suspiciune de prezență a fragmentelor de metal în băuturi răcoritoare din Austria
Austria a emis o alertă serioasă privind băuturile răcoritoare care ar putea conține fragmente de metal, descoperite în urma verificărilor interne ale companiei. Produsul a fost rechemat de la...
Rechemare produs – Pouce Pate cu ficat de pui 100g – Auchan
Auchan România a inițiat retragerea produsului Pouce Pâté cu ficat de pui 100g, lotul 08042027, din cauza prezenței bacteriilor mezofile aerobe și anaerobe.
Rechemare produs – Harley arahide în coajă, coapte, 250g – Selgros
Selgros Cash & Carry România retrage produsul Harley Arahide Coapte în Coajă, 250g, lot 109, din cauza prezenței unui corp străin.
