Ghidul prezintă reglementările și standardele pentru siguranța alimentară în alimentația publică și comerțul alimentar, conform ANPC pe baza legislației naționale și europene. Include cerințe privind igiena, depozitarea, transportul, manipularea și etichetarea produselor, pentru a proteja sănătatea consumatorilor și a preveni riscurile alimentare.