Substanță în mod normal inofensivă, de exemplu un ingredient dintr-un produs alimentar, care provoacă o reacție alergică (imediată) la o persoană predispusă.

Agent, în general de natură proteică, și care, introdus în organism pe cale digestivă, respiratorie etc. produce manifestări patologice provocate de creșterea sensibilității organismului la respectiva substanță.

Conform Ghid-ului de bune practici de igienă și producție culinară în Punctele Gastronomice Locale

Olanda a emis o notificare de alertă după ce a fost detectată soia nedecarată în produsul vegan jackfruit rendang. Consumatorii alergici la soia sunt sfătuiți să evite consumul acestui produs. Măsuri de retragere și avertizare publică au fost inițiate în Olanda.

Italia a emis o notificare privind biscuiții importați din Bangladesh, care conțin ouă, alergen nedeclarat pe eticheta italiană. Autoritățile au inițiat măsuri de rechemare de la consumatori, sechestru și controale sporite pentru a asigura siguranța consumatorilor.

Olanda a emis o notificare de alertă pentru ciocolata din Germania după ce s-a descoperit prezența nedecarată a alunei, un alergen care prezintă un risc grav pentru persoanele alergice. Produsul a fost retras de pe piață, iar consumatorii au fost avertizați.

privind furnizarea informațiilor referitoare la substanțe sau produse care cauzează alergii sau intoleranțe, astfel cum sunt enumerate în anexa II la Regulamentul (UE) nr. 1169/2011 al Parlamentului European și al Consiliului privind informarea consumatorilor cu privire la produsele alimentare

de modificare a anexelor la Regulamentul (CE) nr. 852/2004 al Parlamentului European și al Consiliului privind igiena produselor alimentare în ceea ce privește gestionarea alergenilor alimentari, redistribuirea alimentelor și cultura siguranței alimentare