5.3 Roluri organizaționale, responsabilități și autorități

Managementul a definit responsabilitatea și autoritatea personalului din organizație în conformitate cu cerințele pentru asigurarea siguranței produselor alimentare fabricate și comercializate.

Responsabilitatea, autoritatea și asigurarea comunicării în cadrul implementării SMSA, se bazează pe:

1. structura organizației definită prin organigramă, fișele de post și Regulamentul de funcționare.
2. politica declarată privind siguranța alimentului;
3. exigențele și așteptările clienților privind producerea și/sau comercializarea unor mărfuri alimentare nepericuloase;
4. legislația în vigoare care reglementează regulile pentru producția unor alimente de calitate și sigure;
5. structura organizatorică;
6. resursele necesare puse la dispoziție;
7. practicile administrative și tehnologice existente în organizație;
8. programele și manualele SMSA;