5.2 Politică

5.2.1 Stabilirea politicii referitoare la siguranța alimentelor

În cadrul organizației noastre, politica referitoare la siguranța alimentelor este fundamentul pe care construim întregul nostru sistem de management al siguranței alimentare (SMSA). Managementul de la cel mai înalt nivel are responsabilitatea de a stabili, implementa și menține această politică, asigurându-se că reflectă valorile și angajamentele noastre de a furniza produse sigure și conforme cu toate cerințele legale și de reglementare.

a) Politica noastră este adecvată scopului și contextului organizației

Politica de siguranță alimentară pe care am stabilit-o este strâns legată de misiunea și obiectivele noastre generale, fiind adaptată contextului specific al activității noastre. Aceasta ia în considerare mediul în care operăm, resursele noastre și așteptările pieței. Prin această politică, ne asigurăm că direcția strategică a companiei noastre este aliniată cu cerințele riguroase ale siguranței alimentelor și cu nevoile părților interesate, precum clienții și autoritățile de reglementare.

b) Cadrul pentru stabilirea și revizuirea obiectivelor SMSA

Politica de siguranță alimentară furnizează un cadru clar și măsurabil pentru stabilirea și revizuirea obiectivelor SMSA. Obiectivele noastre sunt definite pe baza riscurilor și oportunităților identificate și sunt revizuite periodic pentru a ne asigura că rămân relevante și realizabile. Acest cadru ne permite să monitorizăm și să evaluăm performanța sistemului nostru, astfel încât să putem face ajustările necesare pentru îmbunătățire.

c) Angajamentul pentru satisfacerea cerințelor aplicabile privind siguranța alimentelor

Prin politica noastră, ne asumăm un angajament ferm de a respecta toate cerințele legale și de reglementare aplicabile în domeniul siguranței alimentare. În plus, ne asigurăm că respectăm cerințele stabilite de comun acord cu clienții noștri, oferindu-le produse sigure, conforme și de încredere. Ne aliniem standardului ISO 22000:2005 și aplicăm principiile HACCP pentru a ne asigura că fiecare etapă a procesului nostru de producție și distribuție este controlată și documentată.

d) Comunicarea internă și externă

Politica de siguranță alimentară include un angajament clar față de comunicarea eficientă, atât la nivel intern, cât și extern. În interiorul organizației, ne asigurăm că toate nivelurile de personal sunt informate și implicate în implementarea cerințelor SMSA. Comunicarea externă este la fel de importantă, implicând transmiterea informațiilor esențiale clienților, furnizorilor și autorităților de reglementare. Prin acest angajament, ne asigurăm că toți actorii implicați în lanțul nostru de aprovizionare sunt bine informați și colaborează la menținerea standardelor ridicate de siguranță alimentară.

e) Angajamentul pentru îmbunătățirea continuă a SMSA

Îmbunătățirea continuă a sistemului de management al siguranței alimentare este un principiu esențial în organizația noastră. Politica noastră reflectă angajamentul de a analiza în mod constant performanța SMSA și de a identifica modalități de optimizare a proceselor, astfel încât să putem reacționa eficient la orice schimbări sau riscuri emergente. Fiecare feedback sau incident este tratat ca o oportunitate de învățare și îmbunătățire.

f) Asigurarea competențelor în domeniul siguranței alimentelor

Politica noastră abordează necesitatea de a asigura competențele necesare în domeniul siguranței alimentelor pentru toți angajații care contribuie la aplicarea SMSA. Managementul superior alocă resurse semnificative pentru formarea continuă a personalului nostru, astfel încât toți membrii echipei să înțeleagă responsabilitățile lor și să aplice corect cerințele de siguranță alimentară. Prin formare și evaluare constantă, ne asigurăm că toți angajații noștri sunt competenți și capabili să gestioneze riscurile de siguranță alimentară.

Implementarea în cadrul organizației

Politica referitoare la siguranța alimentului este definită de Declarația managementului privind politica referitoare la siguranța alimentului și este în concordanță cu celelalte politici din cadrul organizației, fiind direcționată spre:

1. Siguranța și satisfacția clientului;
2. Conformarea cu cerințele legale privind siguranța alimentului, aplicabile;
3. Conformarea cu necesitățile și așteptările tuturor părților interesate.

Politica referitoare la siguranța alimentului este:

1. angajament față de conformitate și îmbunătățire continuă
2. implementarea și respectarea sistemului HACCP 
3. responsabilitatea managementului și implicarea personalului 
4. comunicare eficientă și transparență 
5. adecvată poziției unității în lanțul alimentar;
6. conformă cu cerințele legale și de reglementare;
7. conformă cu cerințele consumatorilor;
8. comunicată, implementată și menținută la toate nivelurile din organizație;
9. analizată pentru o revizuire continuă;
10. susținută de obiective măsurabile. 
11. revizuirea și actualizarea politicii

Politica de siguranță alimentară este implementată printr-o serie de acțiuni concrete:

1. Comunicarea politicii către toți angajații și părțile interesate pentru a asigura înțelegerea și aplicarea acesteia.
2. Stabilirea de obiective măsurabile, care sunt monitorizate și revizuite periodic pentru a reflecta îmbunătățirile continue și adaptarea la schimbări.
3. Instruirea continuă a personalului pentru a se asigura că toți angajații dețin competențele necesare pentru implementarea eficientă a SMSA.
4. Monitorizarea și evaluarea continuă a performanței SMSA pentru a identifica orice arie care necesită îmbunătățiri.

Astfel, politica noastră de siguranță alimentară este un instrument dinamic, care ne ghidează în menținerea unui sistem de management al siguranței alimentare eficient și adaptabil, asigurând în același timp conformitatea și satisfacerea cerințelor părților interesate.